pro 4 osoby:

Suroviny:

1 kg vepřové pečeně

5 stroučků česneku

2 lžíce dijonské hořčice

1 lžíce hořčičného semínka

1 lžíce provensálského koření

2 lžíce oleje

20 šalotek

sůl

Příprava:

Pečeni svrchu nařízneme řezy do hloubky asi

do hloubky 1,5 cm vzdálenými od sebe asi 3 cm.

Utřeme česnek, hořčici, semínko hořčice, provensálské

koření a olej a touto pastou potřeme všude maso, i v

zářezech. Uložíme do pekáče s trochou vody, obložíme

šalotkami a přikryté pečeme asi 3/4 hodiny.

Pak odkryjeme a maso necháme zčervenat, až se vytvoří

kořeněná kůrka. Podáváme s bramborami.