Suroviny:

250 g listového těsta

4 lžíce olivového oleje

1 červená cibule

2 červené papriky, nakrájené na kostky

2 zelené papriky, nakrájené na kostky

2 cukety, nakrájené na plátky

2 vejce

1 lžíce Provensálského koření - Progast

100 ml smetany ke šlehání

50 ml zakysané smetany

100 g strouhaného sýru (nebo rozdrobeného Balkánského sýru)

Příprava:

Těsto rozválíme na pomoučeném válu na placku a vyložíme jím koláčovou formu o průměru 20 cm. Těsto necháme v chladu odpočívat 20 minut. Mezi tím si na pánvi rozehřejeme3 lžíce olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli a papriky a opékáme je za stálého míchání asi 8 minut dokud nezměknou. Smetany a vejce šleháme v míse. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme provensálské koření a potom vmícháme do paprik. V jiné pánvi rozehřejeme zbývající olej a opékáme na něm 4-5 minut plátky cuket dozlatova. Směs s paprikami vložíme do připravené dortové formy a okolo obvodu koláče rozložíme plátky cuket. Na závěr vše posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 35-40 minut. Podáváme se salátem.