Suroviny:

prsa z větší husy i s kůží

100 ml červeného vína

2 mrkve

2 petržele

1 malý celer

2 lžíčky tymiánu

2 šalotky

sádlo nebo rostlinný olej

Příprava:

Husí prsa osolíme, vložíme kůží na rozpálený tuk na pánev s víčkem. Přidáme na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, nahrubo nasekanou cibuli, posypeme tymiánem a krátce, ale zprudka opečeme. Pak zmírníme plamen, podlijeme vínem, přikryjeme a dusíme do měkka. Během dušení podléváme podle potřeby vínem nebo vývarem. Z hotového masa slijeme část tuku a podáváme s dušenou rýží, lehce přelité výpekem.