Suroviny: 1 králíčí hřbet 3 lžíce estragonové hořčice 100 g slaniny 500 g čerstvých hub ( žampióny, hlívy..) 1 velká cibule kmín, sůl 2 stroužky česneku máslo mletý pepř Příprava: Králíka rozdělíme na porce, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a uložíme do máslem vytřeného pekáčku na pokrájenou směs hub. Přidáme kmín, nakrájený česnek. Na králíka položíme plátky slaniny, podlijeme asi 1 dl vody, přiklopíme a dusíme v torubě. Když králík změkne, odklopíme vrchní pekáček,, položíme na maso asi 1 lžíci másla rozdělenou na kousky a necháme zčervenat. Podáváme s vařenými bramborami.