1. Pšeničná vláknina - VITACEL WF 200

- VITACEL WF 200 je dietické vlákno, speciální produkt pro výrobu v potravinářském průmyslu. Tato rostlinná vláknina zajišťuje u výrobků vysokou vaznost vody až 1 : 6. Dále u výrobků vytváří perfektní texturu.
Použití:
- v masném průmyslu do šunek, mělněných masných výrobků, paštik, trvanlivých masných výrobků;
- v mlékárenském průmyslu (jogurty atd.);
- nápoje;
- pekárenské výrobky;
- hotová jídla;
- polotovary;

Specifikaceprocenta (%)
dietní vlákno97 min.
voda8 max.
popel3 max.
tuk0,2 max.
velikost částeček250 µm
celkový počet zárodků /g15 000 max.
salmonely/200gnegativní
glutennegativní

Balení: 10 kg ve ventilovaném vícevrstvém na povrchu papírovém pytli.
Skladování: v chladu a suchu, nejlépe do 25 °C a relativní vlhkosti pod 60 %.

2. Pšeničná vláknina - VITACEL WF 600

- Vitacel WF 600 je potravinová složka, která může být přidána do ostatních potravinových přísad bez toho, aby ovlivnila jejich složení.
- Vitacel WF 600 je dietické vlákno, speciálně vyvinutá vláknina pro použití v masném průmyslu. Tato rostlinná vláknina zajišťuje u výrobků vysokou vaznost vody až 1 : 6. Dále u výrobků vytváří perfektní texturu.
- Vitacel WF 600 aplikujeme do uzených mas a specialit nastřikovacím zařízením.
- Vitacel WF 600 přidáváme do láku k běžně používaným nastřikovacím přípravkům firmy Progast, s.r.o.
- je chuťově neutrální;
- dispergovatelný za stálého intenzivního míchání;
- zajišťuje pevnost a krájitelnost výrobku;
- snižuje ztráty tepelných opracováním až o 5 % proti stávajícím hodnotám;
Použití:
- do uzených mas a specialit;
- do uzených mas s kostí;
- do šunek a nářezů;

Specifikaceprocenta (%)
dietní vlákno97 min.
voda8 max.
popel3 max.
tuk0,2 max.
velikost vláken20 – 80 µm
celkový počet zárodků/g5 000 max.
salmonely/20 gnegativní

Balení: 20 kg ve ventilovaném vícevrstvém na povrchu papírovém pytli.
Skladování: v chladu a suchu, nejlépe do 25 °C a relativní vlhkosti pod 60 %.

Zpět